私たちは四つのこだわりにより
高品質なこだわり米の生産をしております。
農薬・化学肥料を慣行の５割以下に低減
水を改善し、活力ある稲を育てる
株間を広げ、風通しと日当たりを確保
ミネラルと有機肥料による栄養価追求
第一のこだわりは特別栽培です。
私たちのお米は、農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に基づき、節減対象農薬の使用回数及び化学肥料の窒素成分量を、地域の慣行レベルの５割以下に抑えて栽培しています。
栽培責任者・確認責任者による記録の作成と確認を行い、生産過程を明確にすることで、安心してお召し上がりいただけるお米づくりに努めています。
第二のこだわりは息吹農法です。
この農法は水を改善し、土の団粒構造を促進させます。
この団粒構造は、土に空気や水、栄養を適度に保たせる力を与えます。そうすることで微生物や菌が活性化します。また、稲の根張りを向上させる効果もあります。
以上の影響から、元気な稲が育ち、米の栄養と味を改善します。
第三のこだわりは疎植です。
疎植とは、従来の植え方よりも株の間を広く取り、苗を田んぼに植えることです。
疎植をすることで、採光性と通気性が改善されます。光が当たりやすくなることで、稲の根や葉がより伸び伸びと育ちます。通気性の改善は、湿気を防ぎ病気の蔓延を防ぎます。
こうした工夫から、確かな品質のお米を生産しています。
第四のこだわりは肥料です。
肥料は主に、ミネラル肥料と有機入り肥料の二つを利用しました。
ミネラル肥料： 日本人に不足しがちな亜鉛やマグネシウムを多く含んだものになります。また、米粒が生育するタイミングでミネラル肥料を入れて、米粒に多くの栄養が行き渡るように調整しております。
有機入り肥料： 上質なアミノ酸を含有したものを利用し、旨味と栄養価の高いお米を目指しました。
4つのこだわりを込めて作ったコシヒカリです。
口に残る甘さと、しっかりとした粘り気に定評があります。噛むほどに旨味が広がるので、まずは何もつけず、そのままお召し上がりください。ぬかや胚芽ごといただく玄米は、ビタミン・ミネラル・食物繊維がより多く摂れるため、健康志向の方におすすめです。こだわり米は玄米でも、お米本来の甘みとやわらかさを感じていただけます。
飛騨高山の冷涼な気候が育んだ、最高級のもち米です。
きめ細やかで伸びが良く、コシの強さが特徴。お餅にした時の風味と甘みは格別で、地元でも長く愛され続けている逸品です。
驚くほど大粒で、芳醇な香りと強い甘みが特徴の奇跡のお米。
「いのちの壱」という品種から生まれたこのお米は、炊き上がりの輝きがまるで龍の瞳のようであることから名付けられました。一度食べたら忘れられない極上の味わいです。
※龍の瞳HPにて販売しております。
株式会社山宗
