飛騨の自然が育んだ、こだわりの大豆と
それを使用した特製の味噌をご紹介します。
私たちが育てている大豆は、「里のほほえみ」という品種です。
この品種は、粒が大きく、タンパク質の含有量が高いため、煮豆や豆腐、味噌加工に適しており、味の評判が非常に良いのが特徴です。
こだわりの「里のほほえみ」を販売しております。
ご家庭での煮豆や、味噌汁の味噌としても最適です。
※飛騨国府 特選館あじか、アグリ高山でもお取り扱いがございます。
店舗詳細はこちらから：
飛騨国府 特選館あじか /
アグリ高山
『龍のかがやき』は、大粒で味の評判も大変高いお米「龍の瞳」由来の米みそです。
私たちは飛騨地方で「龍の瞳」を生産しております。龍の瞳として販売するには「通常のお米の1.2倍以上の大きさ」という大変厳しい基準があります。
その基準に惜しくも達せず、龍の瞳として販売されないお米が非常にもったいないと感じ、それらをふんだんに使用した味噌を開発しました。
確かな素材を老舗の技術で加工することで、コクと奥行きのある味噌の製造に成功いたしました。
飛騨高山で作られた、コクと奥行きのある味わいをぜひお楽しみください。
